Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen ist eine wunderbare Möglichkeit, weihnachtliche Freude in Ihre Küche zu bringen. Diese leckeren Plätzchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis. Ideal für festliche Anlässe oder als selbstgemachtes Geschenk – jeder wird von diesen kleinen Köstlichkeiten begeistert sein!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind simpel, sodass auch Anfänger schnell zum Ziel kommen.
- Vielseitig einsetzbar: Ob zu Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach für den Kaffeetisch – diese Plätzchen passen immer.
- Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zarter Buttercreme, fruchtiger Marmelade und knusprigem Krokant sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die Frankfurter Kranz Plätzchen selber zu backen, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese helfen Ihnen, das Rezept optimal umzusetzen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Backofen
- Rührschüssel
- Spritzbeutel mit Sterntülle
- Ausstechformen (Ringe)
- Backpapier
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Backofen: Zum perfekten Backen der Plätzchen auf die richtige Temperatur eingestellt.
- Rührschüssel: Für das Mischen der Zutaten und das Erzeugen einer homogenen Masse.
- Spritzbeutel mit Sterntülle: Zum dekorativen Auftragen der Buttercreme auf die Plätzchen.
Zutaten
Für den Teig
- 1 Ei
- 240 g Mehl
- 180 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 75 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 35 g Puderzucker
- 100 g Kirschmarmelade
- 50 g Haselnusskrokant
Wie man Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen zubereitet
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Ei trennen.
- Eigelb mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln.
- Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Eiweiß beiseitestellen.
Schritt 2: Ofen vorheizen und Plätzchen ausstechen
- Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
- Zwei Universalbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 40 Ringe ausstechen.
Schritt 3: Plätzchen bestreichen und backen
- Das Eiweiß verquirlen.
- Die Hälfte der Teigringe mit dem Eiweiß bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
- Die Teigringe gleichmäßig auf die beiden Bleche verteilen.
- Im heißen Ofen für 10-12 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Schritt 4: Füllung zubereiten
- Während die Plätzchen abkühlen, die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Butter mit Puderzucker ca. 5 Minuten cremig rühren.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Den Spritzbeutel in den Kühlschrank legen.
Schritt 5: Marmelade erhitzen
- Die Kirschmarmelade in einem Topf erhitzen und glatt rühren.
Schritt 6: Plätzchen füllen und dekorieren
- Die Plätzchen ohne Krokant mit der warmen Marmelade bestreichen.
- Mit der Buttercreme aus dem Spritzbeutel kleine Tupfen auf die Marmelade spritzen.
- Schließlich die Plätzchen mit Krokant daraufsetzen.
Jetzt können Sie Ihre köstlichen Frankfurter Kranz Plätzchen genießen! Perfekt für jeden Anlass!
Wie man Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen serviert
Frankfurter Kranz Plätzchen sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe. Hier sind einige Ideen, wie du sie ansprechend servieren kannst.
Auf einer festlichen Platte
- Bunte Mischung: Kombiniere die Frankfurter Kranz Plätzchen mit anderen Weihnachtsplätzchen für eine abwechslungsreiche Auswahl.
- Mit frischen Früchten: Serviere die Plätzchen zusammen mit saisonalen Früchten wie Äpfeln und Mandarinen, um frische Akzente zu setzen.
Zum Kaffee oder Tee
- Kaffeetafel: Stelle die Plätzchen auf eine elegante Kaffeetafel als süßen Snack für deine Gäste bereit.
- Teezeit: Die Kombination aus Frankfurter Kranz Plätzchen und einer aromatischen Teesorte sorgt für ein gemütliches Ambiente.
Als Gastgeschenk
- Schöne Verpackung: Verschenke die Plätzchen in einer dekorativen Dose oder einem Glas, ideal für Freunde und Familie.
- Personalisierte Etiketten: Füge personalisierte Etiketten hinzu, um den Geschenken eine persönliche Note zu verleihen.
Wie man Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Frankfurter Kranz Plätzchen immer gelingen, beachte diese Tipps. Sie helfen dir, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Kalte Zutaten verwenden: Achte darauf, dass alle Zutaten kalt sind, insbesondere die Butter, damit der Teig gut gelingt.
- Teig ruhen lassen: Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen; so wird er leichter ausrollbar.
- Backtemperatur prüfen: Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Plätzchen nicht überbacken: Behalte die Plätzchen im Auge; sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
Beste Beilagen zu Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen
Frankfurter Kranz Plätzchen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige leckere Vorschläge:
- Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne passt perfekt zu den süßen Plätzchen.
- Vanilleeis: Das Zusammenspiel von warmem Eis und kalten Plätzchen sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
- Fruchtsoße: Eine fruchtige Soße aus Erdbeeren oder Himbeeren bringt Frische auf den Teller.
- Kaffeecreme: Eine cremige Kaffee- oder Espressosauce harmoniert hervorragend mit dem süßen Gebäck.
- Getrocknete Früchte: Serviere getrocknete Aprikosen oder Feigen als gesunde Ergänzung zu den süßen Leckereien.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen schönen Kontrast zur weichen Konsistenz der Plätzchen.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Frankfurter Kranz Plätzchen gibt es einige häufige Fehler, die du vermeiden solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Falsche Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu klebrig oder zu trocken ist, kann das Plätzchen nicht gut gelingen. Stelle sicher, dass du die Zutaten genau abmisst und den Teig nur so lange knetest, bis er glatt ist.
- Unzureichendes Kühlen des Teigs: Wenn du den Teig nicht genug kühlst, können die Plätzchen ihre Form verlieren. Wickele den Teig in Klarsichtfolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Backofentemperatur nicht beachten: Jeder Ofen backt anders. Überprüfe die Temperatur mit einem Ofenthermometer und passe die Backzeit entsprechend an.
- Zu viel Marmelade verwenden: Zu viel Füllung kann dazu führen, dass die Plätzchen durchweichen. Verteile die Marmelade dünn und gleichmäßig auf den Plätzchen.
- Buttercreme nicht richtig zubereitet: Eine klumpige Buttercreme macht das Spritzen schwierig. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat und schlage sie gut cremig, bevor du die Schokolade unterrührst.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagerzeit: Die Frankfurter Kranz Plätzchen sind im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar.
- Behälterwahl: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
Einfrieren von Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen
- Lagerzeit: Eingefrorene Plätzchen halten sich bis zu 3 Monate.
- Vorbereitung: Lasse die Plätzchen vollständig auskühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter.
- Trennung von Schichten: Verwende Backpapier zwischen den Schichten, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Aufwärmen von Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen
- Backofen: Vorheizen auf 150 °C. Lege die Plätzchen auf ein Blech und erwärme sie für etwa 5-10 Minuten.
- Mikrowelle: Kurze Erwärmung bei niedriger Leistung. Erhitze jeweils für 10-15 Sekunden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Herd: In einer Pfanne bei niedriger Hitze. Erwärme die Plätzchen kurz, um sie leicht knusprig zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 54 Minuten, einschließlich Vorbereitungs- und Backzeit.
Kann ich Frankfurter Kranz Plätzchen ohne Krokant machen?
Ja, du kannst die Krokant-Schicht weglassen oder durch gehackte Nüsse ersetzen, wenn du möchtest.
Wie kann ich Frankfurter Kranz Plätzchen dekorieren?
Du kannst die Plätzchen mit Schokoladenglasur oder buntem Streuseln verzieren für einen festlichen Look.
Welche Marmelade eignet sich am besten für das Rezept?
Kirschmarmelade passt hervorragend zum Geschmack der Buttercreme, aber auch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind gute Alternativen.
Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht lagern. Achte darauf, ihn vor dem Ausstechen etwas weich werden zu lassen.
Abschließende Gedanken
Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen ist eine köstliche Möglichkeit, traditionelle Aromen in einem modernen Format zu genießen. Diese kleinen Leckerbissen eignen sich perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch. Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen – probiere verschiedene Marmeladen oder Dekorationen aus!
Desserts
Frankfurter Kranz Plätzchen
Frankfurter Kranz Plätzchen sind eine wahre Gaumenfreude und bringen festliche Stimmung in Ihre Küche! Diese köstlichen, zarten Plätzchen bestechen durch eine harmonische Verbindung von fruchtiger Kirschmarmelade, luftiger Buttercreme und knackigem Krokant. Sie sind nicht nur ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder festlichen Feier, sondern eignen sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Mit diesem einfachen Rezept gelingt es Ihnen, diese Weihnachtsleckereien im Handumdrehen selber zu backen – perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen!
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 52 Minuten
- Menge: Ca. 20 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 1 Ei
- 240 g Mehl
- 180 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g weiße Schokolade
- 100 g Butter (für die Füllung)
- 35 g Puderzucker
- 100 g Kirschmarmelade
- 50 g Haselnusskrokant
Zubereitung
- Ei trennen und das Eigelb mit Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Den Teig ausrollen und 40 Ringe ausstechen.
- Die Hälfte der Ringe mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Krokant bestreuen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und für 10-12 Minuten backen.
- Während die Plätzchen abkühlen, die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker cremig rühren, geschmolzene Schokolade unterrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
- Kirschmarmelade erhitzen und die Plätzchen ohne Krokant damit bestreichen. Buttercreme darauf spritzen und die Ringe mit Krokant daraufsetzen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 6g
- Natrium: 50mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: <0g
- Kohlenhydrate: 16g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 25mg
