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Frankfurter Kranz Plätzchen

Frankfurter Kranz Plätzchen selber backen

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Frankfurter Kranz Plätzchen sind eine wahre Gaumenfreude und bringen festliche Stimmung in Ihre Küche! Diese köstlichen, zarten Plätzchen bestechen durch eine harmonische Verbindung von fruchtiger Kirschmarmelade, luftiger Buttercreme und knackigem Krokant. Sie sind nicht nur ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder festlichen Feier, sondern eignen sich auch hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Mit diesem einfachen Rezept gelingt es Ihnen, diese Weihnachtsleckereien im Handumdrehen selber zu backen – perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen!

Zutaten

Mengen
  • 1 Ei
  • 240 g Mehl
  • 180 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g weiße Schokolade
  • 100 g Butter (für die Füllung)
  • 35 g Puderzucker
  • 100 g Kirschmarmelade
  • 50 g Haselnusskrokant

Zubereitung

  1. Ei trennen und das Eigelb mit Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Den Teig ausrollen und 40 Ringe ausstechen.
  3. Die Hälfte der Ringe mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Krokant bestreuen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen und für 10-12 Minuten backen.
  4. Während die Plätzchen abkühlen, die weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker cremig rühren, geschmolzene Schokolade unterrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Kirschmarmelade erhitzen und die Plätzchen ohne Krokant damit bestreichen. Buttercreme darauf spritzen und die Ringe mit Krokant daraufsetzen.

Nährwerte