Die Schoko-Cassis-Spitzbuben sind eine wahre Delikatesse, die nicht nur in der Weihnachtszeit begeistert. Diese köstlichen Plätzchen kombinieren den intensiven Geschmack von Schokolade mit der fruchtigen Note von schwarzer Johannisbeere. Ob als süßer Snack für den Kaffee oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – sie sind vielseitig einsetzbar und machen jede Gelegenheit besonders. Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Füllung wird garantiert alle überzeugen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Das Rezept benötigt keine komplizierten Techniken und gelingt auch Anfängern.
- Köstlicher Geschmack: Die harmonische Verbindung von Schokolade und Cassis sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Vielseitig verwendbar: Ideal für Feste, Kaffeekränze oder einfach zum Naschen zwischendurch.
- Optisch ansprechend: Die Plätzchen sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch ein echter Blickfang auf jedem Buffet.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die perfekten Schoko-Cassis-Spitzbuben zu kreieren, benötigen Sie einige wichtige Werkzeuge. Diese helfen Ihnen, das Rezept einfach und effizient umzusetzen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Ausstecher in verschiedenen Formen
- Frischhaltefolie
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Backblech: Ermöglicht das gleichmäßige Backen der Plätzchen ohne Ankleben.
- Teigrolle: Sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig dünn ausgerollt wird.
- Ausstecher: Mit verschiedenen Formen können kreative Designs für die Plätzchen geschaffen werden.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 40 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille
Für die Füllung
- 200 g Schwarze Johannisbeerkonfitüre
- Cassispulver (Schwarzes Johannisbeerpulver)
Wie man Schoko-Cassis-Spitzbuben zubereitet
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) kühl stellen.
Schritt 2: Plätzchen ausstechen
- Den gekühlten Teig gleichmäßig dünn ausrollen.
- Verschiedene Formen ausstechen – immer zweimal die gleiche Form pro Keks.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 3: Plätzchen backen
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen und die oberen Kekse mit dem Cassispulver bestäuben.
Schritt 4: Füllen und zusammensetzen
- Die Konfitüre erwärmen und glatt rühren (eventuell pürieren, falls Stücke enthalten sind).
- Je einen Klecks Konfitüre auf die unteren Kekse geben, den zweiten darauf setzen und vorsichtig festdrücken.
Wie man Schoko-Cassis-Spitzbuben serviert
Schoko-Cassis-Spitzbuben sind ein wahrer Genuss und bieten viele Möglichkeiten zur Präsentation. Ob zu einer Feier oder einfach als süßer Snack, diese Kekse kommen immer gut an.
Mit Kaffee oder Tee
- Kaffee: Servieren Sie die Spitzbuben mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee für eine perfekte Kombination.
- Tee: Ein aromatischer Früchtetee passt hervorragend zu den schokoladigen Keksen und verstärkt das Geschmackserlebnis.
Auf dem Dessertteller
- Anrichten: Platzieren Sie die Schoko-Cassis-Spitzbuben auf einem hübschen Dessertteller mit frischen Beeren für eine ansprechende Optik.
- Dekoration: Ein Hauch von Puderzucker auf den Keksen sorgt für eine elegante Präsentation.
Bei festlichen Anlässen
- Hochzeiten: Diese Kekse können als Teil des Hochzeitbuffets angeboten werden, perfekt in kleinen Boxen verpackt.
- Geburtstagsfeiern: Verwenden Sie die Spitzbuben als süßes Highlight auf der Kaffeetafel, um Ihre Gäste zu begeistern.
Wie man Schoko-Cassis-Spitzbuben perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Schoko-Cassis-Spitzbuben auch wirklich köstlich werden, gibt es einige wichtige Tipps.
- Tipp 1: Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.
- Tipp 2: Kühlen Sie den Teig ausreichend lange. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
- Tipp 3: Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Hochwertiger Kakao und echte Vanille verleihen den Keksen einen intensiveren Geschmack.
- Tipp 4: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen gut abkühlen. Dies verhindert, dass sie beim Füllen mit Konfitüre brechen.
Beste Beilagen zu Schoko-Cassis-Spitzbuben
Die Schoko-Cassis-Spitzbuben harmonieren wunderbar mit verschiedenen Beilagen, die das Geschmackserlebnis bereichern.
- Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne ergänzt die Süße der Kekse ideal.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Cassiseis bietet einen tollen Kontrast zur Schokolade.
- Fruchtige Saucen: Eine Sauce aus frischen Johannisbeeren oder Himbeeren rundet das Dessert perfekt ab.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bringen zusätzliche Knusprigkeit in die Kombination.
- Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten kann eine spannende Geschmacksvielfalt bieten.
- Frische Früchte: Servieren Sie die Kekse mit saisonalen Früchten für ein erfrischendes Element.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen der Schoko-Cassis-Spitzbuben können verschiedene Fehler auftreten. Hier sind einige häufige Missgeschicke und wie man sie vermeidet.
- Falsche Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu weich ist, halten die Plätzchen beim Backen nicht ihre Form. Achten Sie darauf, den Teig ausreichend kühl zu stellen, bevor Sie ihn ausrollen.
- Unzureichendes Auskühlen: Wenn die Kekse nach dem Backen nicht genug abgekühlt werden, kann die Konfitüre schmelzen und alles vermischen. Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
- Zu dickes Ausrollen: Dicke Kekse benötigen länger zum Backen und können ungleichmäßig garen. Rollen Sie den Teig gleichmäßig dünn aus, etwa 3-5 mm.
- Nicht vorheizen des Ofens: Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend für eine gleichmäßige Backzeit. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 175°C vorgeheizt ist, bevor die Plätzchen hineinkommen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item: Bewahren Sie die Schoko-Cassis-Spitzbuben in einem luftdichten Behälter auf.
- item: Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
Einfrieren von Schoko-Cassis-Spitzbuben
- item: Die Kekse können in einem gefrierfesten Behälter eingefroren werden.
- item: Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Aufwärmen von Schoko-Cassis-Spitzbuben
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor und erwärmen Sie die Plätzchen etwa 5-7 Minuten.
- Mikrowelle: Für eine schnelle Erwärmung legen Sie die Kekse für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle.
- Herd: In einer Pfanne bei niedriger Hitze können die Kekse ebenfalls vorsichtig erwärmt werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Schoko-Cassis-Spitzbuben haltbar?
Die Schoko-Cassis-Spitzbuben sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.
Kann ich anstelle von Johannisbeerkonfitüre eine andere Marmelade verwenden?
Ja, Sie können auch andere Sorten wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade verwenden. Dies verändert jedoch den Geschmack erheblich.
Was kann ich anstelle von Cassispulver verwenden?
Falls kein Cassispulver zur Hand ist, kann auch Kakao verwendet werden. Der Geschmack wird dadurch allerdings weniger fruchtig sein.
Sind Schoko-Cassis-Spitzbuben glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl können Sie diese Plätzchen glutenfrei zubereiten. Achten Sie darauf, dass alle weiteren Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Wie kann ich die Schoko-Cassis-Spitzbuben variieren?
Sie können zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Orange hinzufügen oder Nüsse unter den Teig mischen für eine besondere Note.
Abschließende Gedanken
Die Schoko-Cassis-Spitzbuben sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert zum Kaffee – sie begeistern immer! Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder Füllungen und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!
Schoko-Cassis-Spitzbuben
Die Schoko-Cassis-Spitzbuben sind ein unwiderstehlicher Genuss, der nicht nur in der Weihnachtszeit für Begeisterung sorgt. Diese zarten Kekse vereinen den intensiven Geschmack von Schokolade mit der fruchtigen Frische schwarzer Johannisbeeren. Sie sind perfekt als süßer Snack zum Kaffee oder als stilvolles Highlight auf dem Plätzchenteller. Mit ihrer eleganten Erscheinung und dem harmonischen Geschmack sind sie ein Muss für jede Feierlichkeit. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Kombination verführen und genießen Sie die Vorzüge selbstgebackener Plätzchen!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 32 Minuten
- Menge: Ca. 24 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 40 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 200 g schwarze Johannisbeerkonfitüre
- Cassispulver (nach Geschmack)
Zubereitung
- Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.
- Gekühlten Teig gleichmäßig dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen – immer zweimal die gleiche Form pro Keks.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 175°C vorheizen und die Plätzchen 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen und die oberen Kekse mit Cassispulver bestäuben.
- Konfitüre erwärmen, auf die unteren Kekse geben, den zweiten Keks darauf setzen und leicht andrücken.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 120
- Zucker: 8g
- Natrium: 20mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 15g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 15mg
