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Bratapfel Stollen

Bratapfel Stollen

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Der Bratapfel Stollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das durch die harmonische Kombination von saftigen Äpfeln und zartem Marzipan begeistert. Dieses einfache Rezept ist ideal für alle, die in der besinnlichen Zeit des Jahres ein besonderes Highlight auf dem Tisch haben möchten. Der Stollen kommt ganz ohne Zitronat und Orangeat aus, was ihn zu einer perfekten Wahl für diejenigen macht, die einen puren, fruchtigen Geschmack bevorzugen. Mit seiner weichen Textur und dem verführerischen Duft zieht der Bratapfel Stollen nicht nur Liebhaber von Süßspeisen in seinen Bann, sondern bringt auch festliche Stimmung in jedes Zuhause.

Zutaten

Mengen
  • 20 g Apfelchips (getrocknet)
  • 120 g Rosinen
  • 3 EL brauner Rum
  • 1 kleiner Apfel
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 160 g Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Butter (weich)
  • 2 Eigelb
  • 50 g Mandeln (gehackt)
  • 1/4 TL Stollengewürz

Zubereitung

  1. Zuerst alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Den Apfel entkernen und klein schneiden.
  2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe nacheinander unterrühren.
  3. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  4. Mehl mit dem Stollengewürz vermischen und nach und nach hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Apfelstücke, Rosinen, Apfelchips, Mandeln und Marzipan unter den Teig heben.
  6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  7. Nach dem Gehen den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Enden einklappen und in eine gefettete Backform legen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 55 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte