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Christmas Cake Recipe

Christmas Cake Recipe

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Ein saftiger Weihnachtskuchen, der mit einer exquisiten Mischung aus Trockenfrüchten und Gewürzen begeistert – so wird dieser Christbaumkuchen zum Highlight Ihrer festlichen Kaffeetafel. Mit minimalem Aufwand und ohne komplizierte Techniken gelingt Ihnen dieses Rezept ganz einfach. Der besondere Clou ist der Kirschlikör, der dem Kuchen eine aromatische Note verleiht. Ob zu Weihnachten, bei Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack – dieser fruchtige Weihnachtskuchen ist vielseitig und lässt sich wunderbar anpassen. Lassen Sie ihn bis zu den Feiertagen reifen und genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

Mengen
  • 175 g ungesalzene Butter
  • 210 g brauner Muscovadozucker
  • 400 g gemischte Trockenfrüchte
  • 200 g Glacé-Kirschen, grob gehackt
  • 100 g getrocknete Cranberries
  • Zesten und Saft von 1 Orange
  • Zesten von 1 Zitrone
  • 120 ml Kirschlikör
  • 85 g gemahlene Mandeln
  • 3 große Eier, leicht verquirlt
  • 200 g Weizenmehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 TL gemischte Gewürze
  • 1 TL Zimt
  • ¼ TL Piment

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Trockenfrüchte, Glacé-Kirschen, Cranberries sowie die Orange- und Zitronenzesten in einer großen Pfanne vermengen.
  2. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt. Dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung 30 Minuten abkühlen lassen.
  4. Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen und eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
  5. Gemahlene Mandeln zur abgekühlten Fruchtmischung geben und gut vermengen; dann die Eier unterrühren.
  6. Mehl, Backpulver sowie Gewürze hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  7. In die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
  8. Ca. 45 Minuten backen, dann auf 140 °C reduzieren und weitere 1 bis 1½ Stunden backen.
  9. Den Kuchen nach dem Backen mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen und Kirschlikör gleichmäßig darauf gießen.
  10. Abkühlen lassen und in Backpapier sowie Aluminiumfolie wickeln.

Nährwerte