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Einfach unwiderstehlich: Schokocookies mit Kokosfüllung

Einfach unwiderstehlich: Schokocookies mit Kokosfüllung

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Einfach unwiderstehlich: Schokocookies mit Kokosfüllung sind die perfekte Kombination aus schokoladigem Genuss und cremiger Kokosfüllung. Diese köstlichen Kekse eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder auch als süßes Geschenk für besondere Anlässe. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren sind sie ein wahrer Genuss, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreut. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und erleben Sie, wie einfach es ist, diese himmlischen Kekse selbst zu backen.

Zutaten

Mengen
  • 110 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
  • Etwas Vanilleextrakt
  • 40 g Zartbitterschokolade, gerieben
  • 80 g Zartbitterkuvertüre
  • Kokosflocken
  • 90 g Kokosnuss, geraspelt
  • 100 g gesüßte Kondensmilch
  • 1 Prise Salz
  • 190 g Weizenmehl (Typ 405)
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Backkakao

Zubereitung

  1. Füllung vorbereiten: Kokosflocken, Kondensmilch und Salz vermengen. Abgedeckt kaltstellen.
  2. Ofen auf 190 Grad vorheizen (170 Grad Umluft).
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in einer Schüssel mischen.
  4. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  5. Mehlmischung unterrühren und schließlich die geriebene Schokolade einarbeiten.
  6. Aus der Kokosfüllung kleine Kugeln formen. Teigkügelchen flach drücken, Kokoskugel platzieren, umschließen und erneut formen.
  7. Kekse auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten backen (Mitte weich lassen).
  8. Abkühlen lassen, dann in geschmolzene Kuvertüre tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Nährwerte