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Eintopf mit Grünkohl, Kartoffeln und Würsten

Eintopf mit Grünkohl, Kartoffeln und Würsten

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Eintopf mit Grünkohl, Kartoffeln und Würsten ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für wohlige Wärme sorgt. Die Kombination aus frischem Grünkohl, zarten Kartoffeln und würzigen Mettwürsten bringt ein vollmundiges Aroma auf den Tisch, das die ganze Familie begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch anpassbar, so dass Sie nach Belieben mit Gewürzen und weiteren Zutaten experimentieren können. Serviert mit knusprigem Bauernbrot oder einem frischen Salat wird dieser Eintopf zum Star jeder gemütlichen Mahlzeit.

Zutaten

Mengen
  • 600 g Grünkohl
  • 250 g überwiegend festkochende Kartoffeln
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Mettwürste
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 l Fleischbrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen, Stiele entfernen und grob hacken. Wildkräuter abbrausen und ebenfalls hacken.
  2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; Zwiebeln fein würfeln; Mettwürste in Scheiben schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten und die Wurstscheiben einige Minuten mitbraten.
  4. Brühe angießen, Kartoffeln hinzufügen sowie Lorbeerblätter und Gewürze in einem Teebeutel dazugeben.
  5. Eintopf 10-15 Minuten köcheln lassen, dann Grünkohl und Kräuter hinzufügen und weitere 5-8 Minuten garen.
  6. Teebeutel entfernen, Senf und Crème fraîche einrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte