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Feine Parmesansuppe

Feine Parmesansuppe

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Die feine Parmesansuppe ist eine delikate und cremige Köstlichkeit, die sowohl als Vorspeise bei festlichen Anlässen als auch als leichtes Mittagessen überzeugt. Ihr intensiver Parmesan-Geschmack kombiniert mit einer samtigen Konsistenz macht sie zu einem Genuss für Käseliebhaber. Diese Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch kreativ variieren. Fügen Sie zum Beispiel Trüffelöl, gebratene Garnelen oder knusprige Croutons hinzu, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Lassen Sie sich von dieser raffinierten Suppe inspirieren und genießen Sie ein Stück italienischer Kochkunst in Ihrer eigenen Küche.

Zutaten

Mengen
  • 50 g Butter
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 2 EL Risottoreis
  • 60 ml trockener Weißwein
  • 60 ml Noilly Prat
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Trüffelöl (optional)

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch in der Butter glasig andünsten.
  2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen, aufkochen lassen und um die Hälfte einkochen.
  4. Hühnerbrühe, Sahne und Milch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit.
  6. Parmesan unterrühren, einige Minuten ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.
  7. Nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln und servieren.

Nährwerte