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Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl

Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl

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Die Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl sind eine schmackhafte und gesunde Option für jede Gelegenheit. Diese köstlichen Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugen auch durch ihren frischen Geschmack und die Nährstoffe der verwendeten Zutaten. Ideal als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem Hauptgericht, lassen sie sich vielseitig kombinieren. Ob warm serviert oder kalt mit einem leckeren Dip – diese Frikadellen sind bei Groß und Klein beliebt. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie mehr Gemüse in Ihre Ernährung!

Zutaten

  • Brokkoli: 250 g
  • Blumenkohl: 250 g
  • Zwiebel: 1 Stück
  • Knoblauchzehe: 1 Stück
  • Haferflocken: 100 g
  • Ei: 1 Stück
  • Petersilie: 2 EL (gehackt)
  • Salz: nach Geschmack
  • Pfeffer: nach Geschmack
  • Öl: zum Braten

Zubereitung

  1. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die blanchierten Gemüseröschen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Ei und Petersilie hinzufügen, würzen und gut vermengen.
  3. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen.
  4. In einer erhitzten Pfanne Öl hinzufügen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 6 Minuten pro Seite).
  5. Heiß servieren, optional mit Joghurt-Dip.

Nährwerte