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Gingerbread Cheesecake Cookies | Easy Holiday Treat

Gingerbread Cheesecake Cookies | Easy Holiday Treat

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Die Gingerbread Cheesecake Cookies sind eine verführerische Kombination aus würzigem Lebkuchenteig und einer cremigen Käsekuchenfüllung, die in der Weihnachtszeit einfach unwiderstehlich ist. Diese Kekse sind nicht nur ein festliches Highlight auf jedem Plätzchenteller, sondern auch eine großartige Geschenkidee für Familie und Freunde. Mit ihrem zarten Biss und dem überraschenden Füllungsinhalt sind sie ein echter Genuss. Dieses einfache Rezept ist ideal für Backanfänger und bietet die Möglichkeit, kreativ zu werden – variieren Sie die Füllung nach Belieben! Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gebäck in weihnachtliche Stimmung versetzen.

Zutaten

Mengen
  • 170 g Frischkäse (kalt)
  • 38 g Zucker (weiß)
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 313 g Weizenmehl (Type 405)
  • 168 g ungesalzene Butter (weich)
  • 165 g leicht brauner Zucker (fest gepackt)
  • 2 Eigelb (Zimmertemperatur)
  • 113 g ungeschwefelte Melasse
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/8 TL gemahlener Piment
  • 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Natron

Zubereitung

  1. Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel cremig schlagen. Kleine Bälle formen und einfrieren.
  2. Trockene Zutaten wie Mehl, Gewürze, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Butter und braunen Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Eigelbe, Melasse und Vanilleextrakt gut unterrühren.
  4. Die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
  5. Aus dem Teig ebenfalls Bälle formen, flach drücken und um die gefrorenen Käsekugeln wickeln.
  6. In gewürztem Zucker rollen und auf einem Backblech anordnen.
  7. Bei 177 °C etwa 11 bis 12 Minuten backen, bis sie fest sind.
  8. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nährwerte