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Italienischer Weihnachtskuchen (Panettone)

Italienischer Weihnachtskuchen (Panettone)

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Italienischer Weihnachtskuchen (Panettone) ist ein köstliches, traditionelles Gebäck, das aus Italien stammt und besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Mit seiner luftigen Textur und dem verführerischen Aroma von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen wird er zum Highlight jeder Festtafel. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – perfekt als festliches Dessert oder zum Kaffee. Der selbstgemachte Panettone eignet sich zudem hervorragend als süßes Geschenk für Freunde und Familie. Lassen Sie sich von den Aromen Italiens verzaubern und genießen Sie die festliche Zeit mit diesem besonderen Kuchen!

Zutaten

Mengen
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 200 ml Milch (lauwarm)
  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Msp. Salz
  • 2 Eigelbe
  • 100 g Butter (weich)
  • 1 TL Orangenschale
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Msp. Anispulver
  • 40 g Pinienkerne
  • 40 g Orangeat
  • 40 g Zitronat
  • 100 g Rosinen
  • 2 EL Rum
  • Fett für die Form
  • Butter zum Bestreichen (1-2 EL)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Zitronat und Orangeat fein hacken und zusammen mit den Rosinen in Rum einweichen.
  2. Alle Zutaten für den Teig (außer die Pinienkerne) in eine große Schüssel geben und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Die eingelegten Früchte sowie die Pinienkerne unter den Teig kneten, dann in gefettete Formen geben und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
  5. Im kalten Ofen bei 160°C Umluft ca. 45–60 Minuten backen, nach ca. 20 Minuten die Oberflächen mit Butter bestreichen.
  6. Nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte