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Pandoro from Scratch

Pandoro from Scratch

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Pandoro from Scratch ist ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen, der durch seine goldene Farbe und luftige Textur begeistert. Mit einem dezenten Vanillearoma ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für festliche Anlässe oder als süße Begleitung zu Kaffee und Tee. Die Zubereitung ist zwar zeitintensiv, aber die Freude beim Backen und das Resultat entschädigen für den Aufwand. Erleben Sie, wie Ihr Zuhause mit dem köstlichen Aroma von frisch gebackenem Pandoro erfüllt wird. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als besonderes Dessert – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Mengen
  • 1 EL frische Hefe
  • 5 EL warmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 Eigelb
  • 5 EL Weizenmehl
  • 1 TL frische Hefe (für den ersten Teig)
  • 25 g Zucker (2 EL)
  • 200 g Weizenmehl (1 1/2 Tasse)
  • 1 Ei
  • 30 g ungesalzene Butter (2 EL)
  • 2 Eier (für den zweiten Teig)
  • 100 g Zucker (8 EL)
  • 200 g Weizenmehl (1 1/2 Tasse)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt
  • 140 g ungesalzene Butter zum Füllen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Für den Schwamm frische Hefe, warmes Wasser, Zucker, Eigelb und Mehl in einer Rührschüssel vermengen. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen.
  2. Für den ersten Teig alle Zutaten zum Schwamm hinzufügen und gut vermischen. Wieder abdecken und an einem warmen Ort für weitere 45 Minuten gehen lassen.
  3. In einer gefetteten Schüssel alle Zutaten für den zweiten Teig hinzufügen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
  4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Butterscheiben darauf verteilen. Falten Sie den Teig mehrmals und lassen Sie ihn erneut ruhen.
  5. Den Teig in die gefettete Pandoroform geben und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Den Ofen auf 170 °C vorheizen und den Pandoro backen: Zuerst etwa 20 Minuten bei dieser Temperatur, dann auf 160 °C senken und weitere 20 Minuten backen.

Nährwerte