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Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen

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Entdecken Sie die unwiderstehlichen Himbeer-Mandel-Daumenplätzchen, die jedem Gaumen Freude bereiten. Diese kleinen Leckereien verbinden die zarte Süße von Himbeermarmelade mit dem nussigen Aroma von Mandeln und bieten ein geschmackliches Erlebnis, das einfach begeistert. Die Plätzchen sind in nur 30 Minuten zubereitet und ideal für jede Gelegenheit – sei es ein Kaffeekränzchen, eine Familienfeier oder als süßes Mitbringsel. Lassen Sie sich von der schönen Optik und dem köstlichen Geschmack verführen!

Zutaten

Mengen
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Himbeermarmelade

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren, dann Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teig zu kleinen Kugeln formen (ca. 2-3 cm Durchmesser) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Teelöffel oder Daumen eine Vertiefung in jede Kugel drücken.
  5. Jede Vertiefung mit Himbeermarmelade füllen.
  6. Die Plätzchen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nährwerte