Rosenkohl-Gratin
Rosenkohl-Gratin ist das perfekte Gericht für kalte Tage, das mit seiner cremigen Konsistenz und der knusprigen Käsekruste begeistert. Dieses herzhaftes Rezept kombiniert frisch geernteten Rosenkohl mit einer köstlichen Sahnesauce und exquisite Käsesorten, die zusammen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten. Ob als festliche Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht, dieses Gratin eignet sich ideal für Familienessen oder feierliche Anlässe. Einfach zubereitet und nahrhaft, ist es eine wunderbare Art, den Winter zu genießen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Menge: 6 Portionen 1x
- Kategorie: Beilage/Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Zutaten
Mengen
- 600g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250ml Sahne
- 150ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
Zubereitung
- Rosenkohl in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren und anschließend abkühlen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Sahne und Milch langsam hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Senf, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Optional Semmelbrösel über den Käse streuen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (200g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 60mg
Online finden: https://marierezepte.de/rosenkohl-gratin/