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Rosenkohl mit Parmesan-Kruste

Rosenkohl mit Parmesan‑Kruste – knusprige Wintergemüsebeilage

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Rosenkohl mit Parmesan-Kruste ist eine köstliche Wintergemüsebeilage, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die knackigen Röschen werden in einer knusprigen Käsepanade gebacken und bieten ein harmonisches Zusammenspiel aus nussigen Aromen und würzigem Parmesan. Dieses Gericht eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten und bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. In nur 45 Minuten zaubern Sie eine abwechslungsreiche und gesunde Gemüsebeilage, die garantiert allen schmeckt.

Zutaten

Mengen
  • 600 g frischer Rosenkohl
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei (verschlagen)
  • 3 EL Paniermehl oder Panko
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 EL Butter (für die Auflaufform)

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und ggf. halbieren. In leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren.
  2. In einer Rührschüssel das Ei mit Paniermehl, Parmesan, Pfeffer und Muskat vermengen.
  3. Abgetropften Rosenkohl trocken tupfen und in der Käsemischung wälzen.
  4. Auflaufform mit Butter einfetten, den panierten Rosenkohl gleichmäßig hineinlegen.
  5. Ofen auf 200 °C vorheizen und den Rosenkohl ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Nährwerte