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Rosenkohl-Salat mit Parmesan

Rosenkohl-Salat mit Parmesan

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Rosenkohl-Salat mit Parmesan ist eine erfrischende und nahrhafte Salatvariante, die nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen lecker ist. Dieser rohe Salat kombiniert die knackige Textur von frisch gehobeltem Rosenkohl mit der Süße von getrockneten Cranberries und dem herzhaften Aroma von Parmesan. Das würzige Dijon-Senf-Dressing sorgt für den perfekten Geschmackskick. Ob als Beilage zu festlichen Anlässen oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und begeistert durch seine frischen Aromen. Bereiten Sie ihn in nur 15 Minuten zu und genießen Sie eine gesunde Portion Wintergemüse!

Zutaten

Mengen
  • 400 g Rosenkohl (gehobelt)
  • 1 Apfel (zerkleinert)
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 60 g Parmesan (gehobelt)
  • 50 g geröstete Sonnenblumenkerne
  • 50 ml Öl
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Eine Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Rosenkohl gründlich putzen und fein hobeln. Mit einem Hauch Salz durchkneten, um ihn bekömmlicher zu machen.
  2. In einer großen Schüssel den gehobelten Rosenkohl mit dem zerkleinerten Apfel, den Cranberries, dem Parmesan und den Sonnenblumenkernen vermengen.
  3. Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
  4. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles gut vermischen.

Nährwerte