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Sächsischer Stollenkuchen von ElaK

Sächsischer Stollenkuchen von ElaK

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Der Sächsische Stollenkuchen von ElaK ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das mit seinem saftigen Teig und den aromatischen Trockenfrüchten begeistert. Perfekt für die festliche Jahreszeit, bringt er den unverwechselbaren Geschmack von Weihnachten in Ihr Zuhause. Die einfache Zubereitung im Brotbackautomaten macht es jedem möglich, dieses köstliche Dessert zu kreieren. Dieser Kuchen ist nicht nur eine wunderbare Ergänzung zu Kaffee und Tee, sondern eignet sich auch hervorragend als persönliches Geschenk in der Adventszeit. Genießen Sie ein Stück sächsische Backkunst und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen Genuss.

Zutaten

Mengen
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Beutel Trockenhefe)
  • 80 g Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillinzucker (oder etwas Vanille)
  • 0,5 TL unbehandelte Zitronenschale (abgerieben oder Aroma)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 150 g gekochte Kartoffeln (gerieben)
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Zitronat (klein gehackt)
  • 50 g Orangeat (klein gehackt)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten abwiegen und die Milch lauwarm machen.
  2. Frische Hefe in einer Schüssel mit lauwarmer Milch und einem Esslöffel Zucker vermischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  3. Mehl, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
  4. Die Hefe-Milch-Mischung sowie die Margarine hinzufügen und alles gut durchkneten oder in den Brotbackautomaten geben.
  5. Nach dem Kneten die geriebenen Kartoffeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Den Teig formen und bei 180 °C für ca. 45-50 Minuten backen.
  8. Den Stollenkuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte