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Schnelle Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Schnelle Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

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Entdecke die perfekte Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischem Lauch und cremigem Käse in dieser schnellen Käse-Lauch-Suppe. Ideal für kalte Tage, sorgt dieses Wohlfühlgericht für Wärme und Zufriedenheit – egal, ob du ein schnelles Abendessen planst oder Gäste bewirten möchtest. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese Suppe im Handumdrehen zubereiten und bietet gleichzeitig vielfältige Variationsmöglichkeiten durch unterschiedliche Käsesorten. Lass dich von dem vollmundigen Geschmack begeistern, der ganz ohne Schmelzkäse auskommt.

Zutaten

Mengen
  • 800 g Lauch (ungeputzt)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
  • 200 g Sahne
  • 175 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 20 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 50 g Käse nach Wahl (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 EL frische Thymianblättchen
  • Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Lauch gründlich waschen, Wurzelansatz und äußere Blätter entfernen, in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch anbraten, bis es krümelig ist.
  3. Lauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, ca. 5 Minuten dämpfen.
  4. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Käse reiben und zusammen mit dem Frischkäse unterrühren bis alles geschmolzen ist.

Nährwerte