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Schweinefilet im Speckmantel

Schweinefilet im Speckmantel

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Schweinefilet im Speckmantel ist ein delikates Gericht, das die Sinne verführt und sich optimal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen eignet. Die Kombination aus zartem, saftigem Schweinefilet und knusprigem Bacon verleiht diesem Rezept einen unwiderstehlichen Geschmack. Mit einer cremigen Kräutersauce ergänzt, wird dieses Hauptgericht zum Star auf jedem Tisch. In nur 35 Minuten zubereitet, ist es nicht nur einfach, sondern auch eine gesunde Proteinquelle, die Ihre Gäste begeistern wird. Kombinieren Sie das Schweinefilet mit frischem Gemüse oder einem köstlichen Kartoffelpüree für ein rundum gelungenes Essen.

Zutaten

Mengen
  • 600 g Schweinefilet
  • 1 EL Senf
  • 250 g Bacon-Scheiben
  • 200 g Frischkäse mit Kräutern
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 g Sahne
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Butterschmalz

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
  3. Jedes Medaillon in Bacon wickeln.
  4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons ca. 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend in eine Auflaufform legen.
  5. Für die Sauce Frischkäse, Tomatenmark, Sahne, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer vermengen und über das Fleisch in der Auflaufform gießen.
  6. Ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch durchgegart ist.

Nährwerte