Drucken

Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Crunch

Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Crunch

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Crunch ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verführt. Diese cremige Suppe vereint die süße Note der Süßkartoffeln mit der exotischen Frische von Kokosmilch und einem Hauch von Orangensaft. Knusprige Gemüsechips und frischer Koriander verleihen der Suppe eine besondere Textur und machen sie zu einem perfekten Highlight für jede Gelegenheit. Ob als gesundes Abendessen, bei einem festlichen Anlass oder einfach an einem kühlen Tag – diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit voller Aromen und Vitamine!

Zutaten

Mengen
  • 2 kleine Zwiebeln (ca. 150 g)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 1 Kartoffel (ca. 200 g)
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
  • 1 TL Curry (ca. 5 g)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 4-6 EL Orangensaft (60 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Ingwer, Süßkartoffeln und Kartoffel schälen und würfeln. Chili entkernen und klein hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Ingwer sowie Chili glasig andünsten.
  3. Süßkartoffeln, Kartoffel und Curry hinzufügen, kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüsechips sowie Koriander garnieren.

Nährwerte