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Weisskohl-Kartoffel Eintopf

Weisskohl-Kartoffel Eintopf

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Der Weisskohl-Kartoffel Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit seiner Kombination aus frischem Spitzkohl, zarten Kartoffeln und einer köstlichen veganen Hackfleisch-Alternative vereint dieser Eintopf nicht nur Geschmack, sondern auch die Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt. Die cremige Konsistenz und die aromatische Würze machen ihn zu einem absoluten Wohlfühlessen, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit unter der Woche eignet. Lassen Sie sich von den vielfältigen Variationsmöglichkeiten inspirieren und genießen Sie diesen traditionellen deutschen Klassiker in einer modernen, pflanzenbasierten Version.

Zutaten

Mengen
  • 1 EL Öl
  • 250 g vegane Hackfleisch-Alternative
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Knollensellerie
  • 150 g Karotten
  • 450 g Weißkohl (z.B. Spitzkohl)
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • 200 ml vegane Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die vegane Hackfleisch-Alternative krümelig anbraten. Mit Sojasauce und Paprikapulver würzen.
  2. Zwiebel fein würfeln, Sellerie schälen und in Würfel schneiden, Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Den Weißkohl klein schneiden.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Sellerie, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und ca. 7–10 Minuten anbraten.
  4. Den Weißkohl hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 25–30 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach dem Kochen die vegane Sahne unterrühren und das angebratene vegane Hackfleisch integrieren.
  6. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte