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Wirsingpfanne mit Speck

Wirsingpfanne mit Speck

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Die Wirsingpfanne mit Speck ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Abende geeignet ist. Dieser Klassiker der deutschen Küche vereint den knackigen Geschmack von Wirsing mit dem würzigen Aroma von Frühstücksspeck. Die Kombination aus geschmortem Gemüse und cremiger Sahnesoße überzeugt nicht nur durch ihren vollen Geschmack, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung. Ob als Hauptgericht oder als sättigende Beilage zu festlichen Anlässen – dieses Rezept bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Geschmack begeistern!

Zutaten

Mengen
  • 125 g Frühstücksspeck (Bacon) in Scheiben
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Kopf Wirsing (ca. 1 kg)
  • 1 Stück Zwiebel

Zubereitung

  1. Wirsingkopf achteln, Strunk und äußere Blätter entfernen, abspülen und trocken tupfen.
  2. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden; Speckscheiben quer halbieren.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin ca. 3-4 Minuten braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
  4. Zwiebelspalten im Speckfett ca. 3-4 Minuten dünsten, Wirsingspalten hinzufügen, Sahne und Brühe angießen.
  5. Mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Speckstücke hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Heiß servieren, idealerweise mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Nährwerte